Los fabricantes modernos de electrodomésticos ofrecen la posibilidad de elegir entre dos tipos de placas: inducción y vitrocerámica. El diseño de dichos paneles encajará perfectamente en cualquier auricular moderno. Pero, ¿en qué se diferencian entre sí?
Buena elección de dos opciones
Es importante que cualquier ama de casa sepa qué tan efectivo es el panel comprado, mientras que el diseño y la belleza se desvanecen en un segundo plano. Las superficies de vitrocerámica y de inducción son varias veces más rápidas que sus predecesoras de gas. Una placa de inducción hervirá un litro de agua en tres minutos, una vitrocerámica en cinco minutos y una placa de gas tradicional en nueve minutos.
Una estufa de gas normal puede ser una amenaza potencial bastante desagradable si hay niños pequeños en la casa, ya que se calienta en todas direcciones y es muy fácil quemarse con ella.
Las superficies de vitrocerámica conducen idealmente el calor a lo largo del eje vertical y prácticamente no se calientan en el plano horizontal. Esto significa que solo el área debajo de la olla o sartén se calienta significativamente durante la cocción.
Para estas superficies, los diámetros de las zonas de cocción y las cacerolas deben coincidir exactamente. Si la sartén es demasiado pequeña para la zona de cocción, se puede sobrecalentar la superficie y las ollas demasiado grandes dejan marcas desagradables.
Características del calentamiento por inducción
Las placas de inducción calientan los utensilios de cocina, no la superficie. Gracias a esto, el aire no se calienta en la cocina, lo que es especialmente valioso en climas cálidos. En varias presentaciones, a menudo demuestran el truco con placas de inducción: la sartén se mueve a la mitad del quemador y se coloca hielo o chocolate en el segundo. Después de unos minutos, el agua hierve en la sartén, y el chocolate o el hielo ni siquiera piensan en derretirse. La inducción electromagnética solo calienta los utensilios de cocina. Los quemadores se encienden si hay una cacerola en la estufa, pero vale la pena quitarla y la estufa se apaga automáticamente. Los paneles de inducción le permiten olvidarse de la terrible leche desbocada, porque simplemente no se pega a la superficie.
No coloque una cacerola húmeda sobre la encimera vitrocerámica caliente, ya que esto puede dañar las superficies.
Tanto las superficies de inducción como las de vitrocerámica requieren la compra de nuevos utensilios de cocina. Las superficies de inducción no funcionan en vidrio, latón, cobre, porcelana, cerámica y aluminio. Para comprobar si la cacerola que te gusta se ajusta a tu estufa, lleva un imán. Si se siente atraído por el fondo, entonces los platos le quedarán bien.
Las superficies de vitrocerámica requieren recipientes con fondo plano y plano, y no deben ser de aluminio o cobre, ya que estos metales dejan marcas en la vitrocerámica.
